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石磨面粉機械加工面粉的面筋含量如何
日期:2019-11-29 10:37:14 來源: 點擊:
一般我們在購買面粉的時候,都會考慮一下面粉的口感,而面筋就是決定面粉口感的重要因素。石磨面粉機械生產的面粉近些年來非常受到消費者的青睞,那么石磨面粉機械生產的面粉面筋含量如何呢?
面筋是一種植物蛋白質,水洗面團得到的松軟而有韌性的物質就是面筋。它還能能被做為材料用于加工多道美食,營養價值比較高。小麥品質不同可能會得到面筋含量不同的面粉。北方的硬質麥,面筋含量高、質量好,口感比較好。但因為硬質小麥產量較低,為了追求高產,有相當一部分農民喜歡種植軟質小麥,而很多廠家為了降低成本也會兌軟麥加工。
石磨面粉機械加工出的面粉質量好,面筋度高,麥香味濃郁,適合做各類面食,不會出現斷裂等問題,加工出的面類食品價格要比普通面粉貴,利潤空間較大!
面筋是一種植物蛋白質,水洗面團得到的松軟而有韌性的物質就是面筋。它還能能被做為材料用于加工多道美食,營養價值比較高。小麥品質不同可能會得到面筋含量不同的面粉。北方的硬質麥,面筋含量高、質量好,口感比較好。但因為硬質小麥產量較低,為了追求高產,有相當一部分農民喜歡種植軟質小麥,而很多廠家為了降低成本也會兌軟麥加工。
石磨面粉機械加工出的面粉質量好,面筋度高,麥香味濃郁,適合做各類面食,不會出現斷裂等問題,加工出的面類食品價格要比普通面粉貴,利潤空間較大!
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