面粉機(jī)械廠家介紹產(chǎn)物面粉發(fā)粘原因

時(shí)常會(huì)有客戶打電話來(lái)向我說(shuō)，自己的面粉機(jī)械最近磨出來(lái)的面發(fā)粘，用起來(lái)特別不好，詢問(wèn)是怎么回事。
如果面粉機(jī)械磨出來(lái)的面粉發(fā)粘，原因大致有兩個(gè)方面：
第一，小麥的原料問(wèn)題。
如果面粉加工單位把關(guān)不嚴(yán)，購(gòu)進(jìn)的小麥有霉變、發(fā)芽等情況，那么就是再好的磨面機(jī)，磨出來(lái)的小麥面粉也是容易發(fā)粘的。蛋白質(zhì)含量低、淀粉比例高的小麥加工出來(lái)的面粉也容易發(fā)粘。
第二，面粉機(jī)械提粉的粗細(xì)度。
面粉機(jī)械加工出的面粉
有不少的朋友，認(rèn)為面粉越白越好，因此使用提取面粉的籮很細(xì)。我們平時(shí)食用的面粉，正常情況下細(xì)度在100目左右，如果面粉過(guò)細(xì)，不僅容易損壞小麥淀粉中的蛋白質(zhì)，還容易導(dǎo)致小麥的面粉發(fā)粘，和面的時(shí)候特別容易粘手。所以，當(dāng)小麥的原料沒(méi)有問(wèn)題的時(shí)候，面粉發(fā)粘與設(shè)備的工作還是有直接關(guān)系的。