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石磨面粉機在著水潤麥時要注意哪些問題
日期：2019-07-27 17:27:55 來源： 點擊：
石磨面粉機在著水潤麥時要注意哪些問題，著水潤麥就是對小麥中的水分進行調節，著水潤麥是石磨面粉機制粉工藝過程的重要環節。經此環節，改善了小麥的物理特性，使之達到石磨面粉機的要求，從而獲得更好的加工效果。
為了使石磨面粉機的制粉效果達到最佳，著水潤麥時需要重點注意三個問題：潤麥次數、潤麥時間、潤麥水分。①國內面粉加工企業一般只有一道或兩道著水潤麥，而且普遍采用入磨前的噴霧著水方法。②潤麥時間的長短與著水的均勻度、小麥的質地、著水量的多少以及季節溫度有關系，在石磨面粉機的加工過程中，要根據實際情況控制潤麥的時間。③潤麥水分對石磨面粉機制粉工藝效果影響很大。只有當小麥具有某一最佳工藝水分時，其變化后的物理結構才最適合研磨，才能獲得最佳的制粉效果。
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